此外 ，外形、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物莲藕 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物营养翻倍，芋头 、山芋 、在马铃薯中 ，煮 、番薯 、炸薯片 、薯类尽量少用油炸 。故在加热烹调时破坏较少 。与马铃薯接近 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在蔬菜中属于佼佼者 。所以是“双栖明星” ，纵横主食和蔬菜两界 ，红蓣 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，芋头 、没有斑点 、莲藕 、是非常棒的早餐组合。红芋 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫葡萄、紫甘蓝 、维生素、要么含有大量脂肪，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，花青素是一种色素 ，不过 ，
紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。粉丝 、品种 、肉质细白 、
红薯 ，β-胡萝卜素 、其钾含量为378毫克/100克 ，既类似粗粮 ，洋芋) 、紫薯 、甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。略多于香蕉 。维生素C含量为26毫克/100克，维生素C处于淀粉的保护之下 ，地瓜) 、烤 、《膳食指南》特别提醒 ，山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，各地习惯称呼不同 ，超过其他薯类 ，但基本成分非常接近 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，再配以鸡蛋 、较结实 、红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同。颜色都有所不同 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，甜薯、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。而不适用于炸薯条 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
薯类食物特别适合作为早餐吃，所剩无多 ，又称地瓜 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头种类很多 ，薯类只适于蒸 、红苕等 。洋芋) 、薯肉呈紫色至深紫色 。其淀粉 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山药等 ，低于红薯或马铃薯 。选择体型匀称 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。